CHEROBIN, Ana Karolina; DO AMARAL, Adrieli Maiandra Piccinin; MORONI, Liziane Schittler; CAVALHEIRO, Darlene; SEHN, Georgia Ane Raquel. Extrato de espinafre como fonte de nitrito em linguiça frescal: atributos de qualidade e estabilidade durante o armazenamento refrigerado. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 18, p. e76179, 2023. DOI: 10.12957/demetra.2023.76179. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/76179. Acesso em: 22 maio. 2025.