GOMES, Natália Barabani Leal; LOURENÇO, Maristela Soares; CARVALHO, Lúcia Rosa de; PONTUAL, Leandro Vahia; MELLO, Juliana Vieira de Castro; CAVALCANTI, Marina Rodriguez. Proposta de reuso da água utilizada no pré-preparo de hortifrutigranjeiros e na higienização de pratos e talheres em um restaurante universitário no Estado do Rio de Janeiro. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 15, p. e37978, 2020. DOI: 10.12957/demetra.2020.37978. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/37978. Acesso em: 1 maio. 2025.