GAUDERETO, Belisa Lamas; COSTA, Luciano Rodrigues. O QUEIJO MINAS ARTESANAL NA REGIÃO DA MATA MINEIRA: SEU SABER-FAZER E SUAS REPRESENTAÇÕES. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 11, n. Supl., p. 1119–1134, 2017. DOI: 10.12957/demetra.2016.23535. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/23535. Acesso em: 1 maio. 2025.