CARVALHO, Joana Gonçalves; LIMA, João Pedro Marques; ROCHA, Ada Margarida Correia Nunes da. DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 10, n. 2, p. 405–418, 2015. DOI: 10.12957/demetra.2015.15423. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/15423. Acesso em: 12 jul. 2025.