Carvalho, A. C. M. e S., Ricardo, F. O., & Moraes, M. P. (2012). CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DE RESTAURANTES COMERCIAIS NA CIDADE DE GOIÂNIA-GOIÁS. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 7(2), 85–96. https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3588