Soares Dias, B., Ramalho Gomes, D., & Santana, I. (2025). A Técnica Dietética no pré-preparo e preparo de leguminosas: alterações de peso e tempos de cocção. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 20, e84700. https://doi.org/10.12957/demetra.2025.84700