Magalhães, L., Dias, G., Nakajima, V., Lima, E., & Vilar, J. (2025). Aplicabilidade da Técnica Dietética no processo de elaboração da aquafaba de ervilha verde (Pisum sativum, L.). DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 20, e82293. https://doi.org/10.12957/demetra.2025.82293