Gois Santos, B., Silva Pacheco de Oliveira, I., Aranda Rodrigues, M., Cavalcante Martinez, E., Carvalho Pinto, A. L., & Uekane, T. M. (2025). Estudo comparativo da composição centesimal, propriedades físico-químicas e tecnológicas do subproduto do café Arábica (casca e polpa). DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 20, e82196. https://doi.org/10.12957/demetra.2025.82196