Rodrigues Costa da Silva, S., Sayuri dos Santos Tanno , F., Visu Teixeira, M., Alves dos Santos, C., Hitomi Aruga, F., Souza Rodrigues, Y., … de Lima Santiago, G. (2025). Desenvolvimento de macarrão instantâneo de grão-de-bico saudável e sem glúten e comparação nutricional com versões convencionais encontradas em mercados. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 20, e81689. https://doi.org/10.12957/demetra.2025.81689