Cavaler, S.; Heilman, M.; Santos, A. P.; Ferreira, H.; Fatel, E. INFORMAÇÕES PARA PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, CONTIDAS EM EDITAIS DE LICITAÇÃO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS EM UNIVERSIDADES FEDERAIS DO SUL DO BRASIL. DEMETRA 2018, 13, 713-729.