Borjes, L.C. et al. 2014. ANÁLISE DA DEGRADAÇÃO DO ÓLEO DE FRITURA DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO CENTRO DE CHAPECÓ-SC. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 9, 3 (set. 2014), 833–848. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2014.8516.