Leonor, C.F.A. et al. 2022. Identificação de alimentos regionais e avaliação qualitativa das preparações do cardápio do restaurante universitário da Universidade Federal do Rio de Janeiro. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 17, (ago. 2022), e65604. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2022.65604.