Carvalho, A.C.M. e S. et al. 2012. CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DE RESTAURANTES COMERCIAIS NA CIDADE DE GOIÂNIA-GOIÁS. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 7, 2 (set. 2012), 85–96. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3588.