Cavaler, S. et al. 2018. INFORMAÇÕES PARA PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, CONTIDAS EM EDITAIS DE LICITAÇÃO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS EM UNIVERSIDADES FEDERAIS DO SUL DO BRASIL. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 13, 3 (set. 2018), 713–729. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2018.32140.