Carvalho, J.G. et al. 2015. DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 10, 2 (jun. 2015), 405–418. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2015.15423.