Medeiros, M. das G.G. de A. et al. 2025. A Avaliação da gestão de cardápios em uma unidade de alimentação e nutrição offshore sob a perspectiva da filosofia Lean. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (dez. 2025), e86924. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.86924.