Soares Dias, B. et al. 2025. A Técnica Dietética no pré-preparo e preparo de leguminosas: alterações de peso e tempos de cocção. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (abr. 2025), e84700. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.84700.