Maragoni-Santos, C. et al. 2025. Desenvolvimento e caraterização de molhos picantes de caqui inovadores: oportunidades para reduzir as perdas pós-colheita. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (abr. 2025), e84653. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.84653.