Alves Silva, D. y Alves Pereira dos Santos, A. 2025. Composição nutricional e aceitabilidade de cardápios vegetarianos e onívoros de um centro de educação infantil do Sudeste brasileiro: um estudo comparativo. DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud. 20, (abr. 2025), e84633. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.84633.