Lopes, K. et al. 2025. Enriquecimento de massas frescas pela substituição percentual da farinha de trigo por farinhas feitas a partir de Dipteryx alata Vog. (baru). DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (set. 2025), e84420. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.84420.