Fogolari, N. et al. 2025. Barreiras e facilitadores para implementação de um modelo de informação qualitativa em restaurante tipo bufê de autosserviço: perspectivas de gestores e funcionários. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (jul. 2025), e83947. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.83947.