Volpato, L. et al. 2025. Caracterização das preparações culinárias oferecidas em bufês de redes de restaurantes no Sul do Brasil: potencial de escolhas alimentares mais saudáveis. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (jun. 2025), e83677. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.83677.