Gonçalves Novoa, G. et al. 2025. Aceitabilidade e intenção de consumo de hambúrgueres de carne bovina assada condimentados com pó de semente de urucum (Bixa orellana L.). DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (abr. 2025), e83156. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.83156.