Magalhães, L. et al. 2025. Aplicabilidade da Técnica Dietética no processo de elaboração da aquafaba de ervilha verde (Pisum sativum, L.). DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (abr. 2025), e82293. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.82293.