Gois Santos, B. et al. 2025. Estudo comparativo da composição centesimal, propriedades físico-químicas e tecnológicas do subproduto do café Arábica (casca e polpa). DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (maio 2025), e82196. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.82196.