Moreira Soares, R. et al. 2025. Uso do indicador de conversão em vegetais branqueados e descongelados: uma análise dos parâmetros físico-químicos. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 20, (abr. 2025), e82032. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.82032.