Rodrigues Costa da Silva, S. et al. 2025. Desenvolvimento de macarrão instantâneo de grão-de-bico saudável e sem glúten e comparação nutricional com versões convencionais encontradas em mercados. DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud. 20, (abr. 2025), e81689. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2025.81689.