Cherobin, A.K. et al. 2023. Extrato de espinafre como fonte de nitrito em linguiça frescal: atributos de qualidade e estabilidade durante o armazenamento refrigerado. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 18, (dez. 2023), e76179. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2023.76179.