Gaudereto, B.L. y Costa, L.R. 2017. O QUEIJO MINAS ARTESANAL NA REGIÃO DA MATA MINEIRA: SEU SABER-FAZER E SUAS REPRESENTAÇÕES. DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud. 11, Supl. (ene. 2017), 1119–1134. DOI:https://doi.org/10.12957/demetra.2016.23535.