SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: INTERFACES E DIMINUIÇÃO DE DESIGUALDADES SOCIAIS

Autores

  • Cilene da Silva Gomes Ribeiro Pontifícia Universidade Católica do Paraná
  • Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla Pontifícia Universidade Católica do Paraná

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2014.6642

Palavras-chave:

segurança alimentar e nutricional, consumo, desigualdades

Resumo

Muitas mudanças têm ocorrido na forma da sociedade se alimentar ao longo da história. Com crescimento do processo de urbanização, o cotidiano das grandes cidades têm se caracterizado por práticas alimentares que priorizam a rapidez, economia e praticidade, muitas vezes em detrimento da qualidade, quantidade, do aspecto nutricional, social e ético que o alimento representa. Ao mesmo tempo em que muitos ainda não têm acesso ao alimento, situação particularmente resultado de desigualdades sociais, emerge um perfil alimentar caracterizado pelo consumo em excesso de alimentos industrializados, ricos em açúcares e gorduras, acarretando mudanças no perfil epidemiológico mundial e da população brasileira. O contraste das doenças causadas pelos excessos alimentares e a fome resulta em situações de insegurança alimentar e nutricional, gerando desumanização e aumento das desigualdades. Deve-se estudar todos os focos e enfoques que se relacionam, pois essa temática é fundamental no que tange a humanização, respeito e conduta ética do ser humano, dos governos e das comunidades.

DOI 10.12957/demetra.2014.6642

Biografia do Autor

Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Nutricionista pela UFPR, Mestre em Engenharia de Produção pela UFSC, Doutora em Historia.

Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla, Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Escola de Educação eHumanidades, Coordenação do Curso de História. Pontifícia Universidade Católica do Paraná

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Publicado

2013-10-28

Como Citar

Ribeiro, C. da S. G., & Pilla, M. C. B. A. (2013). SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: INTERFACES E DIMINUIÇÃO DE DESIGUALDADES SOCIAIS. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 9(1), 41–52. https://doi.org/10.12957/demetra.2014.6642

Edição

v. 9 n. 1 (2014)

Seção

ARTIGOS ORIGINAIS

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2. Conflito de interesses

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